Zubereitung:
Den Rotwein in einen feuerfesten Topf gießen und den Saft der beiden
Apfelsinen und der Zitrone sowie die Gewürznelken hinzufügen. Nun das
Ganze erhitzen bis es dampft (nicht kocken).
Den Topf auf den Tisch stellen - am besten auf ein Stövchen - und die
Feuerzange quer über den Topf legen. Darauf den Zuckerhut legen, diesen
nun langsam mit Rum übergießen. Sie brauchen etwa 1 Wasserglas voll Rum,
bis sich der Zuckerhut richtig vollgesogen hat. Den Zuckerhut anzünden
und brennen lassen, wobei der Zucker allmählich schmilzt und in den heißen
Wein tropft.
Wenn die Flamme erlischt, gießen Sie etwas Rum nach, aber niemals direkt
aus der Flaschen, sondern mit einer Schöpfkelle. Sobald der Zucker geschmolzen
ist, die Zange entfernen und die Bowle schön heiß servieren. Jetzt ist
die Feuerzangenbowle feurig und kräftig, nicht übermässig stark, aber
ungemein anregend.
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