Zubereitung:
Die Pfefferkörner mit einer breiten Messerklinge oder im Mörser groß
zerdrücken. Die Steaks beidseitig salzen, in den zerdrückten Pfefferkörnern
wenden und die Körner mit dem Messer fest andrücken. Das Öl in der Bratpfanne
erhitzen und die Steaks von beiden Seiten je 4 Minuten darin braten. Die
Tabascosauce und den Weinbrand über die Steaks in die Pfanne gießen, vorsichtig
anzünden und ausbrennen lassen. Die Butter in die Pfanne geben und schmelzen
lassen.
Dazu paßt: Stangenweißbrot oder Pommes frites und Kopfsalat oder Kressesalat.
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