Zubereitung:
Mehl, Backpulver, Zucker, Zimt, Mandeln und kleingeschnittene Butter
auf die Arbeitsfläche häufen. In die Mitte eine Mulde drücken und die
Milch hineingiessen. Alles mit einem grossen Messer durchhacken und mit
den Händen rasch zu einem Mürbeteig verkneten. Zugedeckt 2 Stunden kaltstellen.Backofen
auf 180 Grad vorheizen. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen
und Motive ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.Spekulatius
mit verquirltem Eiweiss bestreichen, mit Mandelblättchen bestreuen. Im
Ofen auf der mittleren Schiene 12 bis 15 Minuten backen.
|
